Bananen - Mandel Kuchen

1. Teig zubereiten

Gemahlene Mandeln 80 Gramm • Eiweiße 5 Stück • Zucker 120 Gramm • Eigelb 3 Stück • Weizenmehl griffig 3 Esslöffel • Backpulver ½ Packung

In einer Schüssel Eiweiß zu streifem Schnee schlagen. Zucker und gemahlene Mandeln, Eigelbe, Mehl mit Backpulver hinzufügen.

2. 

Ein Backblech einfetten, dünn mit Mehl ausstreuen und den Teig auf das Backblech gießen. Im vorgeheizten Backofen 180°C ca. 15 Minuten backen.

3. 

Gebackener Teig herausnehmen.

4. 

Konfitüre nach eigener Wahl

Mit Marmelade bestreichen

5. 

Milch 250 Mililiter • Puddingpulver Vanille 20 Gramm • Vanillezucker 1 Stück • Eigelb 2 Stück

Etwas Milch mit Puddingpulver, Eigelbe und Zucker vermischen.

6. 

Restliche Milch in einem Topf aufkochen. Beim Kochen die Pudding Masse unterheben. Ständig rühren bis eine dickflüssige fast feste Creme entsteht.

7. 

Butter 125 Gramm • Puderzucker 3 Esslöffel • Rum aroma 1 Teelöffel

Abkühlen lassen und mit geschmolzener Butter schaumig (mit Handrührgerät) schlagen.

8. 

Banane 3 Stück

Auf den Teig gleichmäßig Bananestücke verteilen.

9. 

Die Banane Schicht mit Puddingcreme bestreichen.

10. 

Schlagsahne (30-33%) 200 Gramm • Vanillezucker 1 Stück

Die Sahne mit Vanillezucker streif schlagen und mit Hilfe der Spritztüte den Kuchen dekorieren.

11. 

Schokolade zum Kochen 30 Gramm • Sonnenblumenöl 1 Esslöffel

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Schokodecor anbringen.