Buchweizennapfkuchen mit Kokos

1. 

Kokos geraspelt 100 Gramm • Kakaopulver 1 Teelöffel

Kokos kurz trocken braten und Kakao zugeben.

2. 

Eiweiße 4 Stück

Eiweiß steif schlagen.

3. 

Butter 120 Gramm • Rohrzucker 100 Gramm • Eigelb 4 Stück

Butter mit Zucker schlagen, Eigelbe zugeben.

4. 

Speisestärke 25 Gramm

Stärke ...

5. 

Buchweizenmehl 100 Gramm • Natron (Speisesoda) ¼ Teelöffel

... Mehl und Speisesalz (oder Backpulver)...

6. 

Wasser 50 Mililiter

... und Wasser zugeben. Schlagen.

7. 

Eiweißschnee, ...

8. 

....Kokos einrühren.

9. 

Butter • Kokos geraspelt

Den Teig in den Napfkuchenform, mit Butter eingefettet und mit Kokos ausgestreut, eingießen.

10. 

40 Minuten bei 180°C backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie zudecken und weiterbacken.

11. 

Rohrzucker 30 Gramm • Schlagsahne (30-33%) 3 Esslöffel

Zucker karamellisieren lassen. Sahne einrühren.

12. 

Den Napfkuchen mit Karamell begießen...

13. 

Kokos geraspelt

...und mit Kokos bestreuen.