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Cremige Zitronen-Cupcakes

Cremige Zitronen-Cupcakes

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Ein delikates Dessert aus knusprigen Cupcakes und einer cremigen Zitronenfüllung.

Rezept,Foto Rezept,Zitronensaft,Zitrone,Körbchen,,Saisonale Rezepte

Körbchen

Koch

Portionen

16

Zubereitungszeit

2 h.

Schwierigkeit

Hohe

Zutaten

Zutaten

Butter

275

2019

Gramm

kcal

Ei

3

264

Stück

kcal

Eigelb

1

57

Stück

kcal

Glattes Mehl

225

781

Gramm

kcal

Puderzucker

75

291

Gramm

kcal

Schokolade 85%

0

??

kcal

Speisestärke

25

91

Gramm

kcal

Zitrone

1

??

Stück

kcal

Zitronensaft

50

??

Mililiter

kcal

Zucker

125

503

Gramm

kcal

 

Rezept

1. Cupcakes

Glattes Mehl 225 Gramm  Puderzucker 75 Gramm  Butter 150 Gramm  Eigelb 1 Stück

Mehl, Zucker in die Schüssel gießen, gehackte Butter und Eigelb hinzufügen.

Mehl, Zucker in die Schüssel gießen, gehackte...

2. 

Den Teig kneten, in einen Mikrotütenbeutel geben und eine Stunde lang in der Kälte ruhen lassen.

Den Teig kneten, in einen Mikrotütenbeutel geben...

3. 

Den Teig auswählen, kneten und auf einem bemehlten Brett auf eine Dicke von ca. 4-5 mm ausrollen. Räder mit einem Durchmesser von ca. 7 cm ausschneiden und in Korbformen mit einem Durchmesser von 6 cm hineinlegen. Den Teig in den Formen drücken.

Den Teig auswählen, kneten und auf einem...

4. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 15...

5. 

Die Backwaren abkühlen, mit den Formen leicht auf die Arbeitsfläche klopfen und den Korb vorsichtig herausnehmen. In Papierkörbe hineinlegen.

Die Backwaren abkühlen, mit den Formen leicht auf...

6. Zitronenfüllung

Zitronensaft 50 Mililiter

2-3 Zitronen entsaften.

2-3 Zitronen entsaften....

7. 

Zucker 125 Gramm  Butter 125 Gramm

Zitronensaft in den Topf gießen, Zucker und Butter hinzufügen. Zum Kochen bringen.

Zitronensaft in den Topf gießen, Zucker und...

8. 

Ei 3 Stück  Speisestärke 25 Gramm

Die Eier gut mischen und Maisstärke hineinmischen.

Die Eier gut mischen und Maisstärke...

9. 

Die vorbereiteten Eier in die kochende Zitronenbasis hineinmischen. Kochen, bis es eingedickt ist.

Die vorbereiteten Eier in die kochende...

10. 

Die Cupcakes mit einer heißen Füllung füllen.

Die Cupcakes mit einer heißen Füllung füllen....

11. 

Schokolade 85%

Schokolade reiben.

Schokolade reiben....

12. 

Zitrone 1 Stück

Mit Schokolade bestreuen und mit dünnen Zitronenscheibenhälften garnieren. Abkühlen lassen und in der Kälte erstarren lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Schokolade bestreuen und mit dünnen...

Guten Appetit!

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