Hühnersauté mit Austernsauce

1. 

Hähnchenbrustfilet 700 Gramm

Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

2. Mischung vorbereiten

Speisestärke 3 Esslöffel • Wasser 20 Mililiter • Reiswein 3 Teelöffel • Salz

Speisestärke mit Wasser vermischen. Reiswein mit Salz und 1/3 der Speisestärke vermischen.

3. 

Porree 60 Gramm • Ingwer - Wurzel 20 Gramm • Paprikaschote 3 Stück

Fleisch mit der Mischung vermischen und in Kühle ruhen lassen. Porree waschen, Ingwer schälen und klein scheiden. Paprika in kleinere Stücke als Fleisch schneiden.

4. Sauce vorbereiten

Austernsauce 30 Mililiter • Sojasoße  30 Mililiter • Salz • Zucker • Reiswein 30 Mililiter

Sojasauce, Austernsauce, Reiswein, eine Prise Zucker und Salz vermischen. Die restliche Speisestärke zugeben.

5. Braten

Sonnenblumenöl 100 Mililiter

Öl in Wokpfanne aufwärmen. Fleisch und Paprika beim ständigen Rühren braten, bis die Zutaten leicht braun werden. Fleisch und Paprika dann abseits legen.

6. Kochen

Porree, Ingwer in die Pfanne geben und kurz braten. Fleisch und Paprika zugeben, Sauce zugießen und zum Sieden bringen. Mit Reis oder gebratenen Nudeln servieren.