Kartoffelnudeln mit Nüssen

1. 

Kartoffeln 400 Gramm

Kartoffeln mit der Schale 20 - 25 Minuten kochen, danach gut abkühlen lassen und schälen.

2. 

Geschälte Kartoffeln zerstampfen oder fein reiben.

3. 

Ei 1 Stück • Grieß 160 Gramm • Salz 1 Prise

Ei, Grieß und eine Prise Salz zugeben. Den Teig kneten.

4. 

Weizenmehl griffig 20 Gramm

Den Teig anschließend in 6 gleiche Stücke verteilen. Jedes Teigstück mit der flachen Hand zu einer Stange ausrollen und anschließend mit einem Messer in kleinere Stücke schneiden.

5. 

So zubereitete Kartoffelnudeln noch mal gut bemehlen und mit genügend Abstand beiseitelegen, sonst kleben sie zusammen.

6. 

Die Kartoffelnudeln ins heiße Wasser geben. Nach kurzer Weile tauchen die gekochten Nudeln auf. 4 Minuten nach dem Auftauchen weiter kochen.

7. 

Mit dem Sieb herausnehmen.

8. 

Butter 40 Gramm

Gekochte Kartoffelnudeln in Butter gold anbraten.

9. 

Walnüsse gemahlene 80 Gramm • Puderzucker 30 Gramm

Mit der Mischung aus den Nüssen und Zucker bestäuben.