Kernotto mit Brimsenkäse und Bärlauch

1. 

Koch-Dinkel 350 Gramm

Graupen waschen, in einen Topf geben...

2. 

Wasser 700 Mililiter • Salz ½ Teelöffel

...und Wasser zugießen. 15-20 Minuten kochen. Es kommt drauf an, ob die Graupen zerkocht werden sollen oder nicht. Sie schmecken am besten, wenn sie leicht knusprig sind.

3. 

Porree 300 Gramm

Porree waschen, in Längsrichtung schneiden...

4. 

... und dann quer in kleine Stücke schneiden. Zu fertigen Graupen zugeben, vermischen und 3 Minuten zusammen kochen.

5. 

Bärlauch  70 Gramm

Bärlauch waschen, in kleine Stücke schneiden...

6. 

...und in Kernotto einrühren.

7. 

Brimsen 250 Gramm • Sauerrahm (14-18%) 250 Gramm

Brimsenkäse mit Sahne vermischen...

8. 

...in die Graupen einrühren...

9. 

...und vermischen. Sofort servieren.