Kartoffel-Aubergine Masala

Aloo Baingan Masala ist ein beliebtes indisches Gericht, voll von Gemüse und typischem Gewürz. Wir bieten Ihnen ein von Grundrezepten, das mit der Rücksicht auf die Größe des Landes, viele Variationen hat.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

40 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Fleischlose Gerichte Vegetarian Indische Rezepte Glutenfrei Asiatische Rezepte 44 Saison Aubergine 73 Saison Kartoffeln

Zutaten


Aubergine	300	Gramm
Chilipulver	¼	Teelöffel
Garam masala Gewürz	1	Teelöffel
Geklärte Butter Rezept	2	Esslöffel
Kartoffeln	500	Gramm
Knoblauch	1	Zehe
Kokosmehl	20	Gramm
Koriander Gewürz gemahlen	½	Teelöffel
Kreuzkümmel gemahlen	¼	Teelöffel
Kurkuma	½	Teelöffel
Tomaten	150	Gramm
Wasser	200	Mililiter
Wasser	-
Zwiebeln rot	80	Gramm

Rezept

Zwiebeln rot 80 Gramm • Geklärte Butter Rezept 2 Esslöffel

Zwiebel schälen, fein schneiden und anschließend in etwas Butter anrösten.

Kurkuma ½ Teelöffel • Koriander Gewürz gemahlen ½ Teelöffel • Garam masala Gewürz 1 Teelöffel • Chilipulver ¼ Teelöffel • Kreuzkümmel gemahlen ¼ Teelöffel

Zwiebel abseits schieben und Gewürz zugeben. Kurz braten.

Tomaten 150 Gramm • Knoblauch 1 Zehe

Geschnittene Tomaten und geputzten, geraspelten Knoblauch zufügen, 3 Minuten dämpfen.

Wasser 150 Mililiter

Den Inhalt der Bratpfanne in Mixer geben, Wasser zugeben und mixen. Diese Paste zurück in Bratpfanne geben.

Kartoffeln 500 Gramm • Aubergine 300 Gramm • Wasser

Geputzte, gewaschene und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln zugeben, Aubergine in Würfel geschnitten auch zufügen. Vermischen, von Zeit zu Zeit rühren und unter Deckel cca 20 Minuten dämpfen (bis Kartoffeln weich sind). Mit Wasser nach Bedarf ablöschen.

Kokosmehl 20 Gramm • Wasser 50 Mililiter

Kokosmehl mit Wasser vermischen, ins Gericht zugeben, vermischen und überkochen. Man kann auch Kokosmilch verwenden.

Masala mit frischem Korianderkraut servieren, bzw. man kann es in das Gericht einrühren. Mir Reis Basmati oder Chapati Fladenbrot servieren.

Guten Appetit!