Puddingschnitte mit Nektarinen

1. Grundteig

Weizenmehl griffig 400 Gramm • Zucker 300 Gramm • Ei 3 Stück • Milch ½ Liter • Sonnenblumenöl 2 Esslöffel • Backpulver 8 Gramm

Alle Zutaten vermischen und einen ziemlich flüssigen Teig vorbereiten

2. 

Den Teig auf bemehltes Backblech gießen. 30 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen backen. Nach cca 10 Minuten den Teig durchlöchern, damit keine Blasen entstehen.

3. Puddingschicht

Vollmilch 1 Liter • Puddingpulver Vanille 120 Gramm

Dicke Creme aus 3 Puddings und 1 L Milch vorbereiten. Ohne Zucker.

4. 

Puddingcreme ein paar Minuten ruhen lassen und dann auf ausgekühlten Teig schmieren.

5. Obst

Nektarinen 600 Gramm

Steine von von Nektarinen entfernen und in dünne Scheiben schneiden.

6. 

Obstscheiben auf die Puddingoberfläche legen.

7. 

Tortengelee pur 500 Gramm

500 ml Tortengelee nach Anweisung vorbereiten und auf die Oberfläche gießen, damit das Obst überdeckt wird.

8. 

2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.