Überbackene Quark-Pfannkuchen

1. Zubereitung: Pfannkuchen

Glattes Mehl 200 Gramm • Salz 1 Prise • Ei 2 Stück • Milch 400 Mililiter • Wasser prickelnd 100 Mililiter • Zucker 1 Esslöffel

Alle Zutaten in einer Schüssel gut zusammen mischen und einen dünneren Teig bilden. Diesen ca. 15 Minuten liegen lassen.

2. 

Die Pfannkuchen in einer Pfanne backen, die Pfanne zuerst mit Öl oder Butter bestreichen.

3. Zubereitung: Quark-Füllung

Quark 40-45% Fett 250 Gramm • Zucker 2 Esslöffel • Vanillezucker 24 Gramm

Quark mit Zucker und Vanillezucker vermischen.

4. 

Puddingpulver Vanille 20 Gramm • Milch 200 Mililiter

Einen Pudding kochen und beim gelegentlichen Umrühren auskühlen lassen. Den ausgekühlten Pudding mit Quark vermischen.

5. 

Die Pfannkuchen einzeln mit der Füllung bestreichen und einrollen.

6. 

Die Pfannkuchen auf ein kleineres Backblech nebeneinander legen.

7. Zubereitung: Aufguss

Sahne zum Kochen 200 Mililiter • Ei 1 Stück • Zucker 2 Esslöffel

Sahne mit zerschlagenem Ei und Zucker vermischen. Möglicherweise können wir geriebene Zitronenschale unterrühren.

8. 

Den Aufguss gleichmäßig auf die Pfannkuchen gießen.

9. 

Die Pfannkuchen bei 200°C ca. 15 Minuten lang überbacken.

10. 

Mit Lieblingsobst servieren.