Kartoffeln-Kohlrabi Puffer

1. 

Kohlrabi 1 Kilogramm

Kohlrabi schälen und 15 Minuten kochen lassen. Wasser abseihen und kühlen lassen.

2. 

Kartoffeln 1 Kilogramm

Kartoffeln schälen und grob reiben.

3. 

Zwiebel 100 Gramm

Kohlrabi und Zwiebel zu Kartoffeln reiben.

4. 

Majoran 3 Teelöffel • Salz 2 Teelöffel • Glattes Mehl 100 Gramm • Paniermehl 100 Gramm • Ei 3 Stück • Knoblauch 6 Zehe

Majoran, Salz, Mehl, Paniermehl, Eier und durchgepressten Knoblauch zugeben und vermischen.

5. 

Mit Stabmixer zermixen (nicht in breiige Konsistenz).

6. 

Sonnenblumenöl

Puffer aus dem Teig bilden, in Öl von beiden Seiten braten. Fertige auf Papiertuch legen, damit das überflüßige Fett entfernt wird.

7. 

Puffer dann stehend, nebeneinander in einen Topf legen. Topf mit einem Papiertuch auch auslegen. Im Topf bleibt die Temperatur gleich bis zum Servieren.