Vogelmilch mit Honig

1. 

Eiweiße 3 Stück • Salz 1 Prise

Eiweiß steif schlagen.

2. 

Vollmilch 1 Liter • Honig 1 Esslöffel

Milch und Honig zum Kochen bringen.

3. 

Mit einem Esslöffel weiße Schneestücke in die heiße Milch werfen. Schrittweise vorgehen und immer nur 5-6 Löffel in die Milch werfen. Schneebälle von beiden Seiten kurz kochen.

4. 

Mit Hilfe der Kelle mit Löchern herausnehmen...

5. 

und in eine tiefe Schüssel geben. Den ganzen weißen Schnee so verarbeiten.

6. 

Vollmilch 250 Mililiter • Eigelb 3 Stück • Puddingpulver Vanille 30 Gramm

Eigelb und Puddingpulver in Milch vermischen.

7. 

In die Milch gießen, in der wir die Schneeknödel gewickelt haben. Verkochen.

8. 

Honig 2 Esslöffel

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und den Honig einrühren. Je nach Geschmack können wir mehr Honig zugeben.

9. 

Die Knödel mit den dünnen Pudding übergießen und abkühlen lassen.

10. 

In Schalen oder Tassen gut gekühlt servieren.