Bohnensuppe aus großen gefleckten Bohnen

1. 

große gefleckte Bohnen 350 Gramm • Wasser • Wasser 2.5 Liter • Lorbeerblatt 2 Stück • Salz 2 Teelöffel

Bohnen sortieren und mit kaltem Wasser begießen und ein paar Stunden, am besten über Nacht, aufquellen lassen. Vor dem Kochen Wasser ausschütten. Frisches Wasser eingießen, Lorbeerblatt und Salz zugeben. Bohnen ca. 1 Stunde bis weich kochen.

2. 

Fleisch geräuchert 1 Kilogramm

Geselchtes Fleisch ins kalte Wasser geben und ca. 1-1,5 Stunden bis weich kochen.

3. 

Kartoffeln 700 Gramm

Kartoffeln schälen, waschen und würfelig schneiden. Anschließend Kartoffeln zu den Bohnen geben und kochen bis Kartoffeln weich werden (ca. 20 Minuten).

4. 

Gekochtes Fleisch vom Wasser herausnehmen und würfelig schneiden.

5. 

Zwiebel 150 Gramm • Schweine Schmalz 30 Gramm • Glattes Mehl 100 Gramm

Zwiebel schälen und im Öl anbraten. Mehl zugeben und alles zusammen anbraten.

6. 

Paprika edelsüß 4 Teelöffel • Wasser 1.5 Liter

Topf weg vom Feuer nehmen, Paprika hineinmischen und mit kochendem Wasser aufgießen.

7. 

Topf zurück in die Feuerstelle geben und Mehlschwitze verkochen. Zu den Bohnen und Kartoffeln geselchtes Fleisch zugeben.

8. 

Mehlschwitze in die Suppe abseihen und durchkochen.

9. 

Knoblauch 20 Gramm • Zucker 2 Teelöffel

Durchgepresstes Knoblauch, Zucker...

10. 

Majoran 2 Esslöffel • Kräuter Salz

...und Majoran zugeben. Nach dem Geschmack salzen.