Apfel - Mohnaugen

Leckerer und saftiger Doppelstrudel.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

60 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

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Zutaten


Apfel	800 488	Gramm kcal
Blätterteig	400 1600	Gramm kcal
Ei	1 88	Stück kcal
Milch	50 24	Mililiter kcal
Mohn	150 812	Gramm kcal
Mohn	0 ??	kcal
Paniermehl	2 112	Esslöffel kcal
Puderzucker	0 ??	kcal
Roggenflocken	40 136	Gramm kcal
Rosinen	100 284	Gramm kcal
Zucker	120 483	Gramm kcal

Rezept

1. Apfelfülle

Apfel 800 Gramm • Rosinen 100 Gramm

Äpfel waschen, schälen und grob reiben. Rosinen waschen und anschließend ins Wasser geben.

Roggenflocken 40 Gramm

Flocken vermahlen, zu den Äpfeln beischütten und alles umrühren. Eine Weile stehen lassen.

Zucker 40 Gramm

In die Äpfel abgeseihte Rosinen und Zucker einmischen.

4. Mohn - Fülle

Mohn 150 Gramm • Milch 50 Mililiter • Zucker 80 Gramm

Mohn mahlen, mit heißer Milch aufgießen, abkühlen lassen und Zucker hineinmischen.

5. Teig

Blätterteig 400 Gramm • Ei 1 Stück

Blätterteig auf dem mit Mehl bestreuten Arbeitsbrett zu einem großen Quadrat (40x40) ausrollen. Weite und Mitte des Quadrats mit ausgeschlagenem Ei bestreichen. In jedes Rechteck, das Ei ausgezeichnet hat, eine Löffel Brösel aufschütten. Brösel bis Ei verteilen.

6. Füllen

Paniermehl 2 Esslöffel

Apfel - Fülle auf Brösel auftragen. Die Apfel - Fülle mit Mohn - Fülle überdecken.

Teig mit der Fülle in Richtung von Rändern zur Mitte rollen.

Doppelstrudel …

Mohn

… vorsichtig aufs Backpapier oder Backunterlage geben. Strudel auf dem Backpapier ins Backblech geben, mit ausgeschlagenem Ei bestreichen und mit gemahlenem Mohn bestreuen.