Gebratener Kohl mit Rindfleisch, Reis und Wurst

1. 

Rindfleisch Beinscheibe 1200 Gramm

Das Fleisch waschen, schneiden...

2. 

...und mahlen.

3. 

Zwiebel 300 Gramm • Sonnenblumenöl 4 Esslöffel

Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anrösten.

4. 

Rinderwurst 350 Gramm

Die Wurst in Rädern schneiden...

5. 

... und für eine Weile auf Zwiebel anbraten lassen.

6. 

Rundkornreis 350 Gramm • Wasser • Salz

Reis waschen, in einen Topf geben, Salz hinzufügen, Wasser hinzufügen ...

7. 

...und weich kochen. Auskühlen lassen.

8. 

Reis mit Fleisch vermischen.

9. 

Sauerkraut 2 Kilogramm

Den Kohl je nach Bedarf waschen und schneiden.

10. 

Schweine Schmalz 2 Esslöffel

Die Auflaufform einfetten und die Hälfte des Kohls und die Hälfte der Wurst mit Zwiebeln darin verteilen.

11. 

Salz ½ Teelöffel

Das Fleisch auf die Wurst verteilen und salzen.

12. 

Die andere Hälfte der Wurst mit Zwiebeln verteilen...

13. 

...und mit Kohl bedecken.

14. 

Sauerrahm (14-18%) 400 Mililiter • Vollmilch 100 Mililiter • Paprika edelsüß 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel • Salz ½ Teelöffel

Sahne mit Milch, Gewürzen und Salz vermischen.

15. 

Den Kohl über die Mischung gießen.

16. 

Abdecken und 50 Minuten bei 180 ° C backen. Dann aufdecken und 15 - 20 Minuten backen.