Gefüllte Hühnerrouladen mit Spinat und Ei

1. Zubereitung von Hühnerrouladen

Butter 10 Gramm • Ei 2 Stück • Salz ¼ Teelöffel

Ein Stück Butter in der Pfanne zerlassen, Eier zusammen mit Salz zugeben und Eierspeise zubereiten.

2. 

Frischer Blattspinat 50 Gramm

Den Spinat in einem Sieb gründlich abwaschen, mit kochendem Wasser durchspülen und abtropfen lassen.

3. 

Hähnchenbrustfilet 400 Gramm

Abgewaschene Hühnerbrust abtrocknen lassen und so durchschneiden, dass 4 Schnitzel entstehen.

4. 

Salz • Paprika edelsüß • Knoblauchpulver

Schnitzel auf einem Arbeitsbrett von beiden Seiten gut klopfen, salzen, mit Paprika und Knoblauch bestreuen und anschließend mit den Spinatblättern belegen.

5. 

Eierspeise auf dem Spinat verteilen.

6. 

Olivenöl 30 Mililiter

Öl in der Pfanne erhitzen. Hühnerbrust zu einer Roulade rollen und von beiden Seiten heftig anbraten. So zieht sich das Fleisch zusammen.

7. 

Wasser 100 Mililiter

Mit etwas Wasser untergießen und bedeckt 20 Minuten dünsten. Die Pfanne nach dem Ablauf der angegebenen Zeit aufdecken, Rouladen auf die andere Seite wenden und übriges Wasser heftig ausdünsten lassen.

8. 

Glattes Mehl 1.5 Esslöffel • Olivenöl

Rouladen zum Schluss noch leicht in Mehl wenden, zurück in die Pfanne geben, mit etwas Öl beträufeln und wieder von beiden Seiten anbraten.

9. Zubereitung vom Reis mit Mais

Reis 200 Gramm • Olivenöl 15 Mililiter • eingelegter Mais 150 Gramm

Den Reis in einem Sieb unter fließendem Wasser durchspülen, abtropfen lassen, in Öl anbraten und Mais beimengen.

10. 

Salz ½ Teelöffel • Wasser

Etwas Salz zugeben, mit kochendem Wasser (ca. 1 cm über den Reis) aufgießen und so lange kochen bis weich wird. Zum Schluss noch alles gut umrühren.

11. 

Frischer Blattspinat

Reis mit Mais ist eine perfekte Beilage zu den Hühnerrouladen. Zusätzlich kann man noch frische Spinatblätter als Verzierung verwenden ... Mahlzeit!!!