Haselnuss-Herz

1. 

Eigelb 6 Stück • Puderzucker 100 Gramm • Wasser 20 Mililiter • Walnüsse gemahlene 50 Gramm

Eigelbe mit Zucker und Wasser mischen. Haselnüsse einmischen.

2. 

Weizenmehl griffig 100 Gramm • Backpulver 1.5 Teelöffel • Eiweiße 6 Stück

Mehl und Backpulver vermischen, Schnee steif aufschlagen.

3. 

Mehl und Schnee abwechselnd zu Eier mischen.

4. 

Butter • Weizenmehl griffig

Den Teig in die mit Butter eingefetteten und Mehl bestreuten Form eingießen.

5. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

6. 

Milch 300 Mililiter • Zucker 20 Gramm • Speisestärke 40 Gramm

Aus Milch, Zucker und Maisstärke einen dicken Pudding kochen. Auskühlen lassen.

7. 

Butter 180 Gramm • Puderzucker 80 Gramm

Weiche Butter mit Zucker in Schüssel vermengen.

8. 

Rum 25 Mililiter

Butter mit Pudding vermengen und Rum beimischen.

9. 

Walnüsse gemahlene 80 Gramm

Haselnüsse hineinmischen...

10. 

Schokolade 25 Gramm

...und zerlassene Schokolade.

11. 

Schlagsahne (30-33%) 200 Mililiter • Sahnestreif 7 Gramm

Geschlagene Sahne und Kompander in die Creme mischen.

12. 

Gebackenen Tortenboden quer halbieren. Den Oberteil wegnehmen und den unteren mit etwa 2/3 von Creme bestreichen. Oberteil auf Creme legen.

13. 

Das ganze Herz mit Restcreme bestreichen (auch von den Seiten).

14. 

Walnüsse gemahlene 50 Gramm

Mit Haselnüssen bestreuen.

15. 

Schokolade • Rosinen in Schokolade

Die Schokolade zerlassen und die Torte verzieren. In die Schokolade kann man die Rosinen in der Schokolade hineinmischen und diese zugleich für das Verzieren verwenden.