Hokkaido-Sahne-Suppe

1. 

Zwiebel 80 Gramm • Sonnenblumenöl 25 Mililiter

Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl anrösten.

2. 

Karotte /Möhre 300 Gramm • Hokkaido Kürbis 700 Gramm • Kartoffeln 150 Gramm

Möhre putzen, abwaschen, in Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. 10 Minuten anrösten. Kürbis putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, abwaschen und schneiden.

3. 

Die Kartoffeln zugeben...

4. 

Salz 1.5 Teelöffel

...den Kürbis, Salz...

5. 

...und Würze.

6. 

Kurkuma ½ Teelöffel • Chilipulver ¼ Teelöffel • Wasser 500 Mililiter

Mit Wasser übergießen und 10-15 Minuten weich kochen.

7. 

Ein paar Stücke aus fertig gekochtem Kürbis nehmen, Reste mit einem Tauchmixer fein zermixen.

8. 

Schlagsahne (30-33%) 200 Mililiter • Milch 200 Mililiter

Sahne zugeben und mixen. Nach Bedarf und Dichte mit heißer Milch verdünnen.

9. 

Kürbiskerne

Die Suppe wird mit ein paar Stücken vom genommenen Kürbis und Kürbissamen serviert.