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Iriko Dashi

    

Ein Rezept für die Vorbereitung der Brühe aus getrockneten Anchovis Iriko.

Koch

Portionen

5

Zubereitungszeit

60 min.

Schwierigkeit

Niedrige

 

 

 
 

1. 

Anchovis getrocknet 40 g  Wasser 300 ml

Anchovis für 30 Minuten in Wasser geben.

2. 

Wasser 700 ml

Wasser mit Anchovis in einen Topf umgießen und Wasser noch zugießen. Zum Sieden bringen.

3. 

10 Minuten kochen. Falls an der Oberfläche Schaum erscheint, ihn mit Löffel entnehmen.

4. 

Fertige Brühe über Papiertuch abseihen.

Guten Appetit!

 

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