Kesselgulasch ohne Kessel

1. Zwiebelbasis

Zwiebel 1.5 Kilogramm • Schweine Schmalz 125 Gramm • Wasser 200 Mililiter

Zwiebel putzen, fein schneiden. Schweine Schmalz in einem großen Topf zerlassen, Zwiebel zufügen und 10 Minuten rühren. Wasser zugießen und 10 Minuten unter Deckel dämpfen, ab und zu vermischen.

2. Rindfleisch

Rindfleisch Schaft 1.5 Kilogramm

Fleisch waschen, in Würfel schneiden. Es zu Zwiebel zugeben, rühren, bis das Fleisch zieht.

3. 

Salz 3 Teelöffel • Gewürzmischung für Gulasch 2 Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen 1 Teelöffel • Paprika edelsüß 6 Teelöffel

Den Topf vom Herd entnehmen und Salz und Gewürz einmischen.

4. 

Wasser 2 Liter

Fleisch mit aufgewärmten Wasser übergießen und unter Deckel 60 Minuten kochen, ab und zu rühren.

5. Schweinfleisch

Schweineschulter 1.5 Kilogramm • Paprikaschote 150 Gramm • Knoblauch 10 Gramm

Fleisch abwaschen und in Würfel schneiden. Es zum Rindfleisch zusammen mit durchgepresstem Knoblauch und gewaschenem und geputztem Grünpaprika, einen ganz und einen geschnitten, zufügen. Alles gemeinsam weiter 30 Minuten kochen.

6. 

Kartoffeln 1.5 Kilogramm • Tomaten Dose 400 Gramm

Kartoffeln putzen und waschen. Einen großeren ganzen Karttofel in eine Schüssel mit Wasser abseits geben. Die restliche Kartoffeln in Würfel schneiden und zum fast gekochten Fleisch zufügen. Tomaten schneiden und mit Tomatensauce auch zum Fleisch zugeben. 20 Minuten kochen, bis Kartoffeln weich sind.

7. 

Knoblauch 10 Gramm • Salz 3 Teelöffel • Gulasch-Gewürzpaste - pikant • Majoran

Breiig geriebenen Kartoffel, den Sie abseits legten, in den Gulasch zugeben. Mit durchgepresstem Knoblauch und Salz abschmecken, nach Geschmack Gulaschpaste und Majoran zufügen. Zum Sieden bringen und servieren.