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Kalbsbrühe mit Gemüse

Kalbsbrühe mit Gemüse

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Zarte und sehr leckere Kalbsuppe. Diese beliebte Kalbsbrühe wärmt uns an trockenen Wintertagen und bei Krankheit perfekt.

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Fleisch Suppen

Koch

Portionen

Zubereitungszeit

1 h. 50 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Zutaten

Zutaten

Kalbfleisch Rippen

500

??

Gramm

kcal

Kalbsknochen für Suppe

2

??

Stück

kcal

Karotte /Möhre

250

113

Gramm

kcal

Knoblauch

2

11

Zehe

kcal

Kohlrabi

150

44

Gramm

kcal

Petersilienwurzel

150

95

Gramm

kcal

Salz

1.5

0

Teelöffel

kcal

Sellerie

100

50

Gramm

kcal

Wasser

2.5

5525

Liter

kcal

Zwiebel

100

44

Gramm

kcal

 

Rezept

1. 

Kalbsknochen für Suppe 2 Stück  Kalbfleisch Rippen 500 Gramm  Karotte /Möhre 250 Gramm  Petersilienwurzel 150 Gramm  Kohlrabi 150 Gramm  Sellerie 100 Gramm  Zwiebel 100 Gramm  Knoblauch 2 Zehe  Wasser 2.5 Liter  Salz 1.5 Teelöffel

Fleisch und Knochen waschen und in einen Topf geben. Gemüse putzen, waschen und fügen es dem Fleisch hinzu. Kaltes Wasser und Salz zugeben.

Fleisch und Knochen waschen und in einen Topf...

2. 

Köcheln lassen, damit die Suppe nicht trübe wird. Bei schwacher Hitze 1,5 Stunden bedeckt kochen lassen.

Köcheln lassen, damit die Suppe nicht trübe...

3. 

Gemüse, Fleisch und Knochen aus gekochter Suppe herausnehmen.

Gemüse, Fleisch und Knochen aus gekochter Suppe...

4. 

Die Brühe abseihen lassen. Ein Teil der Brühe kann zur Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden, beispielsweise anstelle von Wasser zur Zubereitung von Gulasch.

Die Brühe abseihen lassen. Ein Teil der Brühe...

5. 

Das Gemüse mit Ausnahme der Zwiebel und des Knoblauchs fein hacken.

Das Gemüse mit Ausnahme der Zwiebel und des...

6. 

Das Fleisch von Knochen nehmen und schneiden.

Das Fleisch von Knochen nehmen und schneiden....

7. 

Die Menge nehmen, die wir für die Suppe verwenden möchten, Gemüse und Fleisch in der Menge zugeben, die dem Geschmack entspricht. Je nachdem, wie dick die Suppe beim Servieren sein soll.

Die Menge nehmen, die wir für die Suppe verwenden...

Guten Appetit!

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