Karierte Mascarpone-Torte mit Bananen

1. 

Butter 125 Gramm • Puderzucker 150 Gramm

Butter in die Schüssel geben und Zucker hinzufügen.

2. 

Vermengen.

3. 

Mascarpone 500 Gramm • Quark weich fein 500 Gramm

Mascarpone und Quark beimengen.

4. 

Schlagsahne (30-33%) 400 Mililiter • Sahnestreif 2 Packung

Schlagsahne steif schlagen …

5. 

Die Schlagsahne in die Creme einrühren.

6. 

Creme in den Kühlschrank stellen.

7. 

Eiweiße 5 Stück

Eiweiß steif schlagen.

8. 

Eigelb 5 Stück • Griesszucker 120 Gramm

Eidotter mit Zucker schaumig rühren.

9. 

Wasser 100 Mililiter • Sonnenblumenöl 100 Mililiter

Wasser, Öl gießen und mischen.

10. 

Weizenmehl griffig 180 Gramm • Backpulver 1 Packung

Das mit Backpulver und Eiweißschnee vermischte Mehl nach und nach hinzufügen.

11. 

Butter • Weizenmehl griffig

Den Teig in eine Kuchenform geben, einfetten und mit Mehl bestreuen.

12. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

13. 

Eiweiße 5 Stück • Eigelb 5 Stück • Griesszucker 120 Gramm • Wasser 100 Mililiter • Sonnenblumenöl 100 Mililiter • Weizenmehl griffig 160 Gramm • Backpulver 1 Packung • Kakaopulver 20 Gramm • Butter • Weizenmehl griffig

Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Zucker verquirlen, Wasser und Öl einmischen. Mehl nach und nach hinzufügen, das mit Backpulver, Kakao und Eiweiß vermischt ist. Gießen Sie den Teig in eine mit Butter gefettete und mit Mehl übergossene Form.

14. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 200°C ca. 15 Minuten backen.

15. 

Den hellen und dunklen gekühlten Korpus durchschneiden.

16. 

Auf einem durchgeschnittenen, aber noch ungeteilten Tortenboden ...

17. 

...mit Hilfe von Schüsseln drei Kreise aufzeichnen. Die Räder mit einem scharfen Messer schneiden.

18. 

Anschließend die Räder vorsichtig zusammenklappen. Die erste Schicht des Tortenbodens besteht aus einem großen dunklen, mittleren hellen und kleinen dunklen Rad.

19. 

Sauerkirschkonfitüre 350 Gramm

Den ersten Tortenboden mit der Hälfte der Marmelade bestreichen.

20. 

Die Mascarpone-Füllung in Viertel teilen. Ein Viertel auf den ersten Tortenboden aufstreichen.

21. 

Banane 600 Gramm

Die Bananen schälen und in nicht sehr grobe Rollen schneiden (die angegebene Menge ist die Menge für die ganze Torte).

22. 

Ein paar Bananen auf die Füllung legen.

23. 

Wir fahren fort, die zweite Schicht zu erstellen, wobei jetzt das große Rad hell, mittel dunkel und klein hell sein. Das zweite Viertel der Sahne verteilen und die Bananen hineinlegen.

24. 

Die dritte Schicht zusammenlegen. Großes Rad dunkel, mittelblass, kleines dunkel.

25. 

Diese Schicht mit der zweiten Hälfte der Marmelade und dem dritten Viertel der Creme bestreichen. Die letzte Schicht von Bananen legen. Zum Schluss die letzten Rädchen (hell, dunkel, hell) legen und den ganzen Kuchen mit der restlichen Creme in einer dünnen Schicht verteilen und die ganze Torte mit restlicher Creme bestreichen. In den Kühlschrank für mindestens 4 Stunden stellen.

26. 

Schlagsahne (30-33%) 200 Mililiter • Schokolade zum Kochen 180 Gramm

Die Schlagsahne in einem Wasserbad erhitzen und die zerbrochene Schokolade darin zerlassen.

27. 

Auskühlen lassen...

28. 

... und die erstarrte Torte glasieren. In den Kühlschrank wieder stellen und bis zum nächsten Tag erstarren lassen.