Feiner Napfkuchen mit grüner Tee

1. 

Preiselbeere getrocknet 100 Gramm

Preiselbeeren waschen und abseihen.

2. 

Weizenmehl griffig 180 Gramm • Backpulver 20 Gramm

Mehl mit Backpulver vermischen.

3. 

Eiweiße 8 Stück

Eiweiß steif schlagen.

4. 

Eigelb 5 Stück • Zucker 140 Gramm

Eidotter mit Zucker schaumig rühren.

5. 

Wasser 100 Mililiter • Sonnenblumenöl 100 Mililiter

Wasser und Öl zugeben. Vermischen...

6. 

...und Mehl einrühren.

7. 

Den ausgeschlagenen Eiweißschnee behutsam unterheben.

8. 

Teig in 2/3 und 1/3 teilen. Preiselbeeren in den größeren Teil einrühren.

9. 

Matcha Tee 2 Teelöffel

Tee in kleineren Teil einrühren.

10. 

Butter • Weizenmehl griffig

Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Teig mit Preiselbeeren hingießen und Teeteig drauf.

11. 

Mit Kochlöffel Teig drücken.

12. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

13. 

Puderzucker

Um zu überprüfen, ob der Napfkuchen schon gebacken ist, stecken Sie einen Speil in ihn. Nach dem ausziehen muss er trocken bleiben. Ausgekühlten Napfkuchen auskippen und mit Puderzucker bestreuen.

14. 

In Portionen schneiden.