Kohlsalat mit Kurkuma
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Ein leckerer Kohlsalat, nicht nur in asiatischer Küche beliebt. Mit fast allen salzigen Hauptgerichten der vegetarischer oder nicht vegetarischer Küche servieren.
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Gemüsesalate
Zutaten
Zutaten
| Blatt Kohl | 800 | Gramm | |
| Essig | 4 | Esslöffel | |
| Karotte /Möhre | 200 | Gramm | |
| Kurkuma | ½ | Teelöffel | |
| Pfeffer schwarz gemahlen | ¼ | Teelöffel | |
| Rohrzucker | 40 | Gramm | |
| Salz | 1 | Teelöffel | |
| Wasser | 400 | Mililiter |
Rezept
1.
Wasser 400 Mililiter • Rohrzucker 40 Gramm • Salz 1 Teelöffel • Essig 4 Esslöffel
Wasser mit Zucker und Salz zum Sieden bringen. Vom Herd entnehmen, Essig zugeben (kann Reisessig sein- Apfelessig passt nicht - in Kombination mit Kurkuma wird er bitter). Kühlen lassen.
3.
Karotte /Möhre 200 Gramm
Möhre schälen, waschen und in dünne, lange Streifen reiben. Zum Kohl zufügen...
4.
...und mit heißem Wasser übergießen. Gleich abseihen.
5.
Kurkuma ½ Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel
Kurkuma und Pfeffer zugeben und vermischen.
6.
Mit Aufguss übergießen, drücken und 24 Stunden ruhen lassen. Essig, bzw. Zitronensaft nach Geschmack zugeben.
Guten Appetit!