Kohlsalat mit Kurkuma

Ein leckerer Kohlsalat, nicht nur in asiatischer Küche beliebt. Mit fast allen salzigen Hauptgerichten der vegetarischer oder nicht vegetarischer Küche servieren.

Koch

Dada

Portionen

Zubereitungszeit

30 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Gemüsesalate Laktosenfrei Glutenfrei Saisonale Rezepte 53 Saison Wirsingkohl (weiß, rot)

Zutaten


Blatt Kohl	800	Gramm
Essig	4	Esslöffel
Karotte /Möhre	200	Gramm
Kurkuma	½	Teelöffel
Pfeffer schwarz gemahlen	¼	Teelöffel
Rohrzucker	40	Gramm
Salz	1	Teelöffel
Wasser	400	Mililiter

Rezept

Wasser 400 Mililiter • Rohrzucker 40 Gramm • Salz 1 Teelöffel • Essig 4 Esslöffel

Wasser mit Zucker und Salz zum Sieden bringen. Vom Herd entnehmen, Essig zugeben (kann Reisessig sein- Apfelessig passt nicht - in Kombination mit Kurkuma wird er bitter). Kühlen lassen.

Blatt Kohl 800 Gramm

Kohl dünn schneiden.

Karotte /Möhre 200 Gramm

Möhre schälen, waschen und in dünne, lange Streifen reiben. Zum Kohl zufügen...

...und mit heißem Wasser übergießen. Gleich abseihen.

Kurkuma ½ Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel

Kurkuma und Pfeffer zugeben und vermischen.

Mit Aufguss übergießen, drücken und 24 Stunden ruhen lassen. Essig, bzw. Zitronensaft nach Geschmack zugeben.

Guten Appetit!