Mangosalat mit Papaya und frischen Kräutern
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Dieser leichte, asiatisch inspirierte Salat verbindet die Süße von Mango und Papaya mit knackigen Karotten, frischen Kräutern und einem aromatischen Limetten-Dressing. Er eignet sich hervorragend als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch als leichte Mahlzeit an warmen Tagen.
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Fruchtsalate › Vegetarian › Ohne backen › Thailändische Rezepte › Laktosenfrei › Glutenfrei ›Die richtige Auswahl der Früchte ist wichtig
Mango und Papaya sollten fest und nur leicht reif sein. Zu weiche Früchte zerfallen beim Reiben, geben zu viel Saft ab und der Salat verliert seine frische, knackige Konsistenz.
Tipp: Vermischen Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing. So bleiben die Früchte und Karotten fester und der Salat wird nicht unnötig wässrig.
Tipp: Für mehr Geschmack und eine knusprige Textur können Sie den fertigen Salat mit gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln oder Sesam bestreuen.
Zutaten
Zutaten
| Chilliflocken | 1 ?? | Prise kcal | |
| Fischsauce | 1 11 | Esslöffel kcal | |
| Karotte /Möhre | 2 ?? | Stück kcal | |
| Koriander | 1 ?? | Handvoll kcal | |
| Limette | 1 ?? | Stück kcal | |
| Mango | 1 ?? | Stück kcal | |
| Papaya | 1 ?? | Stück kcal | |
| Pfefferminze | 1 ?? | Handvoll kcal | |
| Rohrzucker | 1 20 | Teelöffel kcal | |
| Salz | 1 0 | Prise kcal | |
| Sesamöl | 1 133 | Esslöffel kcal | |
| Sojasoße | 1 21 | Esslöffel kcal |
Rezept
1. Obst und Gemüse vorbereiten
Papaya 1 Stück • Mango 1 Stück • Karotte /Möhre 2 Stück
Papaya und Mango schälen. Die Kerne aus der Papaya und den Stein aus der Mango entfernen. Auch zwei Karotten schälen.
2. Alles fein reiben
Papaya, Mango und Karotten fein reiben oder in sehr dünne Streifen schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.
3. Das Dressing zubereiten
Limette 1 Stück • Sojasoße 1 Esslöffel • Fischsauce 1 Esslöffel • Sesamöl 1 Esslöffel • Chilliflocken 1 Prise • Salz 1 Prise • Rohrzucker 1 Teelöffel
In einer kleinen Schüssel frisch gepressten Limettensaft, helle Sojasauce, Fischsauce und Sesamöl vermischen. Fein gehackte Chilischote, eine Prise Salz und etwas braunen Rohrzucker hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Den Salat abschmecken
Das vorbereitete Dressing über das geriebene Obst und die Karotten gießen. Alles gründlich vermischen, damit alle Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
5. Die Kräuter hinzufügen
Koriander 1 Handvoll • Pfefferminze 1 Handvoll
Die Minz- und Korianderblätter waschen, trocknen und anschließend grob hacken oder in kleinere Stücke zupfen.
6. Den Salat fertigstellen
Die Kräuter zum Salat geben und alles vorsichtig vermischen. Den fertigen Salat mit gerösteten Erdnüssen, Röstzwiebeln oder Sesam bestreuen und sofort servieren.
Guten Appetit!
