Puddingkuchen mit Rahm

Erfrischender und saftiger Kuchen aus mürben Mramorbiskuite mit Himbeerpudding und Guss aus Sauerrahm. Pudding können sie nach dem Geschmack verwenden.

Koch

Jurgason

Portionen

Zubereitungszeit

60 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Kategorien

Kuchen ›

Zutaten


Backpulver	12 9	Gramm kcal
Eigelb	5 285	Stück kcal
Eiweiße	5 85	Stück kcal
Glattes Mehl	250 868	Gramm kcal
Himbeer Pudding	70 65	Gramm kcal
Kakaopulver	1.5 46	Esslöffel kcal
Milch	700 337	Mililiter kcal
Puderzucker	4 156	Esslöffel kcal
Salz	0 ??	kcal
Sauerrahm (14-18%)	600 960	Mililiter kcal
Schokolade	0 ??	kcal
Sonnenblumenöl	100 899	Mililiter kcal
Vanillezucker	36 130	Gramm kcal
Wasser	100 0	Mililiter kcal
Zucker	220 885	Gramm kcal
Zucker	4 242	Esslöffel kcal

Rezept

Himbeer Pudding 70 Gramm • Milch 700 Mililiter • Zucker 4 Esslöffel

In ein bisschen kalter Milch Himbeerpudding mit Zucker zerrühren. Restlichen Teil der Milch kochen lassen. Wenn Milch schon kocht, Puddingpulver dort ausschütten und Pudding kochen.

Eigelb 5 Stück • Vanillezucker 12 Gramm • Zucker 220 Gramm • Wasser 100 Mililiter • Sonnenblumenöl 100 Mililiter

Eigelbe mit Kristallzucker und Vanillinzucker mischen, Wasser und Öl dazugeben.

Eiweiße 5 Stück • Salz

Aus Eiweißen und ein bisschen Salz steifen Schnee ausschlagen.

Glattes Mehl 250 Gramm • Backpulver 12 Gramm

Eigelbmasse vorsichtig mit Mehl, Backtriebmittel und ausgeschlagenem Schnee umrühren.

Kakaopulver 1.5 Esslöffel

1/3 des Teigs abgießen und mit Kakao mischen.

Auf den ausgefetteten und mit Mehl ausgeschütteten Backblech zuerst lichtes Teil des Teigs gießen und danach Kakaoteil zickzack gießen.

Auf den Teig gekochten Pudding mit Löffel verteilen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen. Es empfiehlt sich den Teig mit einem Stocher durchstechen. Wenn sich die Stocherspitze klebt, Teig ist noch nicht fertig.