Schweinsteak mit Speck mariniert

1. Vorbereitung der Marinade und des Fleisches

Karree (Schweinerücken) 600 Gramm • Sonnenblumenöl 200 Mililiter • Zwiebel 150 Gramm • Knoblauch 3 Zehe • Zitronen Schale 1 Esslöffel

Fleisch in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Öl in Pfanne gießen, Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz braten. Zitronenschale von einer chemisch nicht behandelten Zitrone reiben und in die Pfanne zufügen.

2. 

Pfeffer schwarz ganz ½ Teelöffel • farbiges Gewürz 1 Teelöffel

Gewürz in Mörser zermahlen, zu Zwiebel zugeben. Vom Herd nehmen, vermischen und auf Raumtemperatur kühlen lassen.

3. 

Fleisch in Schüssel geben, Marinade zugeben und in das Fleisch einreiben. Es 3 Stunden oder länger im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Steaks braten

Grillpfanne aufwarmen, Fleisch drauf legen und 5 Minuten braten.

5. 

Fleisch umdrehen, die restliche Marinade drauf gießen. Von der anderen Seite 5 Minuten braten.

6. 

oravaer Speck 150 Gramm • Zwiebel 200 Gramm

Speck in Scheiben schneiden. In Bratpfanne braten, nachdem die Steaks gebraten wurden. Sie können auch Zwiebel mit Speck braten.