Gebackene panierte Schweineschnitzel

Besonders zarte und leckere Schweineschnitzel.

Koch

Zuzka

Portionen

—

Zubereitungszeit

—

Schwierigkeit

Niedrige

Kategorien

Schweinefleisch › Laktosenfrei ›

Zutaten


Ei	1 88	Stück kcal
Karree (Schweinerücken)	400 580	Gramm kcal
Olivenöl	100 879	Mililiter kcal
Paniermehl	100 373	Gramm kcal
Weizenmehl griffig	100 356	Gramm kcal

Rezept

1. Schnitzel klopfen

Karree (Schweinerücken) 400 Gramm

Aus dem Schweinskarree 3 - 4 gleiche Schnitzel abschneiden. Anschließend mit Frischhaltefolie bedecken und gut von beiden Seiten klopfen.

2. Panade

Ei 1 Stück • Weizenmehl griffig 100 Gramm • Paniermehl 100 Gramm

Zutaten für die Panade (Mehl, Ei und Brösel) vorbereiten. Schweineschnitzel mit Salz würzen. Anschließend zuerst im Brösel, danach im Ei und zum Schluss im Mehl wenden.

3. Jetzt werden die Schweineschnitzel gebraten...

Olivenöl 100 Mililiter

Öl in der Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schweineschnitzel anschließend schnell von beiden Seiten goldbraun braten.

4. Nächster Schritt - Backen im Backrohr

Gebratene Schnitzel ins Backblech geben, mit etwas Wasser aufgießen und bedeckt ca. eine Stunde in einem elektrischen Backrohr mit Unter- und Oberhitze bei 150 Grad backen. Nach dem Ablauf der angegebenen Zeit wird Fleisch besonders weich und gut gebacken.