"Štafetky"

1. 

Eiweiße 8 Stück • Zucker 200 Gramm

Eiweiße steif schlagen und Zucker zugeben.

2. 

Glattes Mehl 100 Gramm • Walnüsse gemahlene 100 Gramm

Mehl und gemahlene Nüsse stufenweise einmischen.

3. 

Den Teig nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (30x40cm) gießen.

4. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 10 Minuten backen.

5. 

Durch Backen bekommt man einen weichen Teig, man trennt noch den warmen vom Backpapier und wird in 3 Streifen entlang geschnitten.

6. 

Butter 40 Gramm • Glattes Mehl 40 Gramm

Die Mehlschwitze aus Butter und Mehl vorbereiten ...

7. 

Milch 100 Mililiter • schwarzer Kaffee 100 Mililiter

... und Milch mit Kaffee beimengen. Nachdem die Masse dick wird, stellt man sie ab und unter gelegentlichem Rühren auskühlen lässt.

8. 

Butter 250 Gramm • Puderzucker 150 Gramm

Butter mit Zucker vermengen.

9. 

Weinbrand 40 Mililiter

Ausgekühlte Kaffee-Creme zu den Eigelben mit Zucker zugeben, etwa Brandy gießen und ordentlich vermengen.

10. 

Zwei Drittel des Streifens mit der Creme bestreichen und zusammenrollen.

11. 

Die Röllchen auskühlen lassen ...

12. 

... und dann in kürzere schneiden.

13. 

Schokolade zum Kochen 200 Gramm • Butter 150 Gramm

Die Schokolade im Dampfbad zerlassen und Butter stufenweise zugeben, bis es eine gute Konsistenz zum Tauchen hat. Beide Ende kurz in die zerschmolzene Schokoladenglasur eintauchen...

14. 

... und auf dem Gitter auskühlen lassen.