Apfelmuffin mit Honig und Honigkresse

1. 

Stevia 10 Gramm

Honigkresse schneiden....

2. 

Vollmilch 50 Mililiter • Honig 2 Esslöffel

...und im Küchenhacker hacken. Milch, Honig zugeben und mixen.

3. 

Apfel 250 Gramm • Zitronensaft 2 Esslöffel

Äpfel putzen, würfeln und mit Zitronensaft begießen.

4. 

Glattes Mehl 200 Gramm • Backpulver 7 Gramm • Butter 75 Gramm • Zitronen Schale 1 Teelöffel • Mohn 2 Esslöffel

Mehl mit Backpulver vermischen, Honikresse mit Milch, zerlassene Butter, geraspelte Zitronenschale und Mohn zugeben. Halbflüßigen Teig durchkneten.

5. 

Den Teig mit Eisschaufel in Silikonmuffinform legen. In jede Form kommt eine Eisschaufel. Sie können auch Löffel verwenden. Den Teig in 2/3 der Form legen.

6. 

Äpfel gleichmäßig auf den Teig legen.

7. 

Honigkresse Pulver

Im vorgeheiztem Backofen 25 Minuten bei 180-190°C backen. Speil in Muffin einstechen um es zu überprüfen, ob der Kuchen schon fertig ist. Das Ende des Speils muss trocken bleiben. Gebackene Muffins mit Pulverhonigkresse bestreuen.