Buchweizenrisotto mit Fenchel

1. 

Buchweizen 150 Gramm • Wasser 250 Mililiter

Den Buchweizen unter fließendem Wasser waschen. In Kochtopf legen, Wasser zugießen, zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen. Vom Herd entnehmen, zudecken und 15 Minuten ruhen lassen.

2. 

Porree 200 Gramm

Porree putzen, waschen und schneiden.

3. 

Butter 50 Gramm

Butter in Bratpfanne zerlassen und Porree kurz drauf braten.

4. 

Fenchel 300 Gramm

Fenchel waschen und in kleine Stücke schneiden.

5. 

Apfel 200 Gramm

Kerngehäuse von Äpfel entfernen und sie in Würfel schneiden.

6. 

Koriander Gewürz gemahlen  ¼ Teelöffel • Chilipulver ¼ Teelöffel • Kreuzkümmel gemahlen ¼ Teelöffel

Die Gewürze zu Porree zugeben, vermischen.

7. 

Wasser 100 Mililiter • Himalaya Salz  1 Teelöffel

Fenchel, Äpfel, Salz zugeben und Wasser aufgießen. Vermischen und zugedeckt 8 Minuten dämpfen.

8. 

Gekochten Buchweizen zufügen...

9. 

...und vermischen.