Äpfelschnitte mit Schokolade

1. 

Eigelb 4 Stück • Sonnenblumenöl 100 Mililiter • Puderzucker 150 Gramm • Milch 100 Mililiter

Eidotter mit Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch zugeben. Alles vermengen.

2. 

Weizenmehl griffig 200 Gramm • Backpulver 5 Teelöffel

Mehl mit Backpulver in den Teig zugeben. Schlagen.

3. 

Eiweiße 4 Stück

Eischnee schaumig schlagen, diesen fein in den Teig hinein mischen.

4. 

Den Teig auf das Backblech mit dem Backpapier auslegen. 15 Minuten bei 180°C backen lassen. Den gebackenen Kuchenboden auskühlen lassen.

5. 

Apfel 1200 Gramm • Zucker 2 Esslöffel • Wasser 150 Mililiter

Äpfel schälen, entkernen und in kleinere Teile schneiden. In Topf geben, mit Wasser ablöschen, Zucker zugeben und 10 Minuten weiter dünsten. Topf abstellen und heiße Äpfel mit Tauchmixer zermixen.

6. 

Wasser 150 Mililiter • Puddingpulver Vanille 74 Gramm

Die Puddingpulver in Wasser vermischen.

7. 

Pudding zu den zermixten Äpfeln zugeben und kochen bis die Masse dick wird.

8. 

Warme Masse auf gebackenen Kuchenboden aufgießen, bestreichen und auskühlen lassen.

9. 

Schokolade 70% 10 Gramm • Butter 50 Gramm

Schokolade und Butter im Dampfbad zerlassen.

10. 

Schokolade gleichmässig auf die Oberfläche von Schnitten aufstreichen und an einem kalten Ort auskühlen lassen.