Apfel - Brötchen

1. 

Apfel 300 Gramm

Äpfel schälen und fein reiben.

2. 

Grieß 200 Gramm

Äpfel mit Grießmehl beschütten, umrühren und eine Weile stehen lassen.

3. 

Eigelb 3 Stück • Zucker 100 Gramm

Eier zerschlagen und anschließend Eigelbe von Eiweißen trennen. Eigelbe mit dem Zucker mischen.

4. 

Milch 50 Mililiter • Kakaopulver 2 Teelöffel • Backpulver ½ Teelöffel

Zu den Eigelben Milch gießen. Äpfel mit Grießmehl, Kakao und Backtriebmittel dazugeben. Alles gut umrühren.

5. 

Eiweiße 3 Stück • Butter • Mandeln - Blätter • Weizenmehl griffig

Aus Eiweißen steifen Schnee ausschlagen und in den Teig hineinmischen. Rehrückenbackform mit Butter ausfetten und mit Mandelflocken und Mehl bestreuen.

6. 

kandierte Früchte 100 Gramm

Teig in die Backform gießen, kandiertes Obst zugeben das in den Teig mit einer Gabel dann hineingemischt wird. Statt dem Obst kann man auch Rosinen oder gehackte Nüsse verwenden beziehungsweise Kombination von diesen Zutaten.

7. 

Apfel - Brötchen 35 Minuten bei 175 Grad backen.

8. Für Alltage…

Gebackenes Brötchen in der Backform abkühlen lassen und dann auskippen. Mit dem Messer schneiden und servieren.

9. Für Feiertage…

Schokolade zum Kochen 100 Gramm • Butter 15 Gramm

Schokolade im Wasserbad mit dem Stückchen Butter auftauen lassen.

10. 

Mit einem Kuchenpinsel Brötchen bestreichen.

11. 

Mandeln - Blätter

Den ganzen Kuchen mit Mandelflocken bestreuen.