Aprikosenkugeln aus Quarkteig

1. 

Wasser • Salz

In einen größeren Topf mit etwa Salz Wasser gießen und kochen lassen.

2. 

Aprikosen (Marillen) 400 g

Größere, reife Aprikosen abwaschen.

3. 

Weizenmehl griffig 160 g • Salz 1 Prise

Mehl mit einer Prise Salz in die Schüssel zuschütten.

4. 

Quark 250 g

Quark zugeben...

5. 

Ei 1 Stück

...und Ei.

6. 

Zu einem Teig verarbeiten.

7. 

Glattes Mehl

Eine Walze aus dem Teig auf einem bemehlten Arbeitsbrett bilden und in 8-10 Stücke schneiden. Ein Stück zu einem Fladen formen und die Aprikose darin einpacken.

8. 

Zubereitete Kugeln...

9. 

...ins heiße Wasser geben.

10. 

Nach dem Auftauchen (etwa 10 Minuten) 5 Minuten bei mäßiger Hitze kochen lassen.

11. 

Die Kugeln mit einer Schöpfkelle mit Löchern herausnehmen.

12. 

Paniermehl 4 Esslöffel

Den Semmelbrösel in trockener Pfanne kurz rösten.

13. 

Puderzucker 2 Esslöffel

Zucker in abgekühlten Semmelbrösel hineinmischen.

14. 

Aprikosen servieren, können durchgeschnitten und entkernt werden.

15. 

Butter

Mit dem Streusel bestreuen und mit der geschmolzenen Butter übergießen.