Brombeerenkuchen

1. 

Vollmilch 100 Mililiter • Weizenmehl griffig 1 Teelöffel • Zucker 1 Teelöffel • Hefe 21 Gramm

Mehl mit Zucker in ein bisschen lauwarmer Milch vermischen. Zerteilte Hefe zugeben und leicht vermischen. Zugedeckt auf warmem Ort aufgehen lassen.

2. 

Butter 100 Gramm

Butter zerlassen und kühlen lassen.

3. 

Weizenmehl griffig 500 Gramm • Zucker 60 Gramm • Ei 1 Stück • Salz 1 Prise

Mehl, Eier, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.

4. 

Vollmilch 200 Mililiter

Butter, lauwarme Milch und Hefe zugeben. Teig durchkneten und auf warmem Ort cca 1 Stunde aufgehen lassen.

5. 

Brombeere 800 Gramm

Brombeeren waschen, tiefgefrorene auftauen lassen.

6. 

2 Backblechen vorbereiten (42X32 cm) und mit Backpapier auslegen. Teig auf Backbleche legen.

7. 

Weizenmehl griffig

Teig ausrollen, mit Mehl nach Bedarf bestreuen.

8. 

Zucker 3 Esslöffel • Zimt gemahlen 1 Teelöffel

Teig zurück auf Backblech legen, Brombeeren (eine Hälfte) zugeben, mit Zucker und Zimt bestreuen (gleiche Menge für das zweite Backblech verwenden.

9. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

10. 

Ausgekühlten Kuchen schneiden.