Schoko-Pflaumen Souffle

Ein leckerer und leichter Nachtisch, ideal für einen romantischen Abendessen.

Koch

Michal

Portionen

Zubereitungszeit

—

Schwierigkeit

Niedrige

Kategorien

Kuchen Französische Rezepte Glutenfrei

Zutaten


Butter	50	Gramm
Eigelb	2	Stück
Eiweiße	2	Stück
Pflaumen getrocknet	250	Gramm
Puderzucker	50	Gramm
Schlagsahne (30-33%)	100	Mililiter
Schokolade 85%	100	Gramm
Wasser	1	Deziliter
Weinbrand	½	Deziliter

Rezept

1. Pflaumen Basis

Pflaumen getrocknet 250 Gramm • Weinbrand ½ Deziliter • Wasser 1 Deziliter

Pflaumen mit ein bisschen Wasser zerkochen. Wasser allmählich zugießen, damit die Mischung nicht zu dünn wird. Zum Schluss, während Kühlung Weinbrand zugeben.

2. Schoko Basis

Schokolade 85% 100 Gramm • Butter 50 Gramm • Schlagsahne (30-33%) 100 Mililiter • Puderzucker 50 Gramm • Eigelb 2 Stück

Schokolade mit Butter, Sahne und Zucker im Wasserbad zerschmelzen. Während Kühlung Eidotter einmischen.

3. Vorbereitung des Teiges

Eiweiße 2 Stück

Ausgekühlten Pflaumen und Schokobasis vermischen, dazu leicht Eiweißschnee zufügen.

4. Backen

Den Teig in eigefetteten Backförmchen einigießen und cca 20 Minuten bei 190 °C backen.

Guten Appetit!