Eingemachte pikante Gurken

1. 

Wasser 1.75 Liter • Konservierungsmittel für Gemüse 100 Gramm • Zucker 200 Gramm • Essig ½ Liter

Wasser, Konservierungsmittel, Zucker, Essig zum Sieden bringen, 5 Minuten überkochen. Aufguss auskühlen lassen.

2. 

Einlegegurken 3 Kilogramm

Gurken unter fließendem Wasser waschen.

3. 

Dill • Paprika Spanischer Pfeffer 100 Gramm

Kleine Zweiglein von Dill und Gemüsepaprika vorbereiten. Gemüsepaprika in 0,5 cm dicke Rädchen schneiden.

4. 

In saubere Einmachflasche Gurken eng aneinander leger, mit Gemüsepaprika belegen. In dem unteren Teil sollen sich längere Gurken befinden, im oberen Teil die kurze.

5. 

Gurken mit ausgekühltem Aufguss begießen. Der Aufguss soll 1 cm unter des Randes der Einmachflasche sein.

6. 

Einmachflaschen mit sauberem Deckel schließen...

7. 

... und nach Bedarf mit stumpfer Seite des Messers Rand des Deckels drücken, damit der Deckel gut hält.

8. 

Im Topf bei 90°C 5 Minuten sterilisieren. Heiße Flaschen in Decke einwickeln und in Decke auskühlen lassen.