Kakaoroulade mit Quark
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Süße frische Roulade, die auch Anfänger schaffen kann.
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Süße Rouladen
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Süße Rouladen
Zutaten
Zutaten
Beerenmischung | 150 | Gramm | |
Butter | 60 | Gramm | |
Eigelb | 5 | Stück | |
Eiweiße | 5 | Stück | |
Hüttenkäse | 250 | Gramm | |
Kakaopulver | 1.5 | Esslöffel | |
Natron (Speisesoda) | ½ | Teelöffel | |
Puddingpulver Vanille | 25 | Gramm | |
Puderzucker | 80 | Gramm | |
Salz | 1 | Prise | |
Vollmilch | 250 | Mililiter | |
Wasser | 20 | Mililiter | |
Weizenmehl griffig | 80 | Gramm | |
Zucker | 50 | Gramm |
Rezept
1.
Eigelb 5 Stück • Puderzucker 80 Gramm • Eiweiße 5 Stück • Salz 1 Prise
Eigelb mit Zucker verquirlen. Aus Eiweiß mit einer Prise Salz festen Schnee schlagen.
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2.
Kakaopulver 1.5 Esslöffel • Wasser 20 Mililiter • Weizenmehl griffig 80 Gramm • Natron (Speisesoda) ½ Teelöffel
Kakao und Wasser zu den Eigelben hinzufügen. Mehl abwechselnd mit Soda Bicarbonate und Schnee mischen. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 42x32 cm) gießen.
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3.
In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 12 Minuten backen.
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4.
Beerenmischung 150 Gramm
Die Früchte vorbereiten. Gefrorene Früchte auftauen lassen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abseihen.
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5.
Vollmilch 250 Mililiter • Puddingpulver Vanille 25 Gramm • Zucker 50 Gramm
Puddingpulver und Zucker in Milch vermischen.
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6.
Pudding kochen, abkühlen lassen ...
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9.
Den gebackenen Teig vom Papier lösen und am besten auf neues Backpapier legen. Die Quarkfüllung auf den Kakaokuchenboden streichen. Frucht auf ein Ende legen. Mit dem Backpapier die Roulade aufrollen.
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10.
Die Roulade in Papier wickeln und mindestens 2 Stunden in der Kälte erstarren lassen.
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Guten Appetit!