Kartoffelpuffer mit Sauerkraut und Champignons

1. 

Zwiebel 50 Gramm

Zwiebel schälen, klein hacken und im Öl anrösten.

2. 

Sauerkraut 350 Gramm • Paprika edelsüß 1 Teelöffel • Salz ¼ Teelöffel • Wasser 100 Mililiter

Kohl, Paprika und Salz zugeben. Wasser zugießen, vermischen und 5 Minuten dämpfen.

3. 

Champignons 350 Gramm

Champignons waschen und in Scheiben schneiden.

4. 

Champignons zum Kohl zufügen, einrühren und weiter 15 Minuten dämpfen.

5. 

Glattes Mehl 1 Esslöffel • Knoblauch 1 Zehe

Sauerkraut mit Mehl bestäuben, vermischen und ihn so verdicken. Geputzten und gepressten Knoblauch zum Schluss einrühren.

6. 

Kartoffeln 1250 Gramm • Zwiebel 150 Gramm • Ei 2 Stück • Salz 1.5 Teelöffel • Majoran 2 Teelöffel • Knoblauch 4 Zehe • glattes Kichererbsenmehl 75 Gramm

Kartoffeln und Zwiebel putzen, waschen und grob reiben. Sie in Schüssel geben, Eier, Salz, Majoran, geputzten und gepressten Knoblauch, ein bisschen Mehl zum verdicken (kann auch glattes Mehl sein) zugeben. Gründlich vermischen.

7. 

Rapsöl

Puffer aus dem Teig formen und in heißem Öl...

8. 

...von beiden Seiten braten. Fertige Puffer auf ein Papiertuch legen, um das überflüßige Fett zu entfernen.