Kokoskuchen mit Stevia
Ein leckerer und gesunder Kuchen ohne Zucker. Feinen süßen Geschmack erhält er dank der frischen Stevia und der bitteren Schokolade mit der er leicht dekoriert ist.
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Zutaten
Zutaten
Acidophilusmilch 3.6% | 500 | Mililiter | |
Backpulver | 10 | Gramm | |
Ei | 4 | Stück | |
Kokos geraspelt | 200 | Gramm | |
Schokolade 85% | 50 | Gramm | |
Stevia | 20 | Gramm | |
Vollmilch | 200 | Mililiter | |
Wasser | 50 | Mililiter | |
Weizenmehl griffig | 250 | Gramm |
Rezept
1. Verarbeitung der frischen Stevia
Stevia 20 Gramm
Die Blätter zusammen mit den Stielen in benötigter Menge abschneiden. Unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen.
2.
Die Stevia mit der Schäre in kleine Stückchen schneiden und mit Küchenmeißel möglichst fein schneiden.
4. Teig
Acidophilusmilch 3.6% 500 Mililiter • Vollmilch 200 Mililiter • Ei 4 Stück • Kokos geraspelt 200 Gramm
In einer Schüssel Acidophilusmilch, Milch, Eier und Kokos gut durchrühren.
5.
In den Teig die vorbereitete Stevia unterrühren…
7.
Das Backblech mit Butter einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen (42x32 cm). Den glatt gerührten Teig auf das Backblech gießen.
8.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C 40 Minuten backen. Fertigen Kuchen aufschneiden und auskühlen lassen.
10.
Mit Hilfe einer Spritze den Kuchen leicht mit Schokolade dekorieren. Die Schokolade auskühlen lassen und der Kuchen kann serviert werden.
Guten Appetit!