Kürbis Cheesecake

1. Tortenboden vorbereiten

Butter Kekse 200 Gramm • Butter 150 Gramm

Kekse zerbröckeln. Butter zugeben und Teig durchkneten.

2. 

Teig in Tortenform Durchmesser 28 cm drücken. In Kühle geben.

3. Füllung vorbereiten

Hokkaido Kürbis 500 Gramm

Kürbis putzen, in kleine Stücke schneiden und im Dampf bis weich kochen.

4. 

Mascarpone 500 Gramm • Rohrzucker 100 Gramm • Zimt gemahlen 2 Teelöffel • Nelken gemahlen 1 Teelöffel • Ingwerpulver 1 Teelöffel • Muskatnuss gemahlen ½ Teelöffel • Salz • Ei 3 Stück

Mascarpone mit Zucker in einer Schüssel vermischen. Zimt, gemahlene Nelken, Ingwer, Muskatnuss und eine Prise Salz zugeben. Püree vom Kürbis und Eier zufügen. Vermischen.

5. 

Füllung auf Tortenboden gießen. 1 Stunde bei 170-180°C backen.

6. 

Schlagsahne (30-33%) 500 Mililiter • Rohrzucker 50 Gramm • Sahnestreif 20 Gramm

Schlagsahne mit Sahnestreif schlagen, Zucker zugeben. Ausgekühlten Cheesecake mit Sahne schmieren.