Kürbis Cheesecake
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Leckerer Herbstkuchen.
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Creme Kuchen
Zutaten
Zutaten
Butter | 150 | Gramm | |
Butter Kekse | 200 | Gramm | |
Ei | 3 | Stück | |
Hokkaido Kürbis | 500 | Gramm | |
Ingwerpulver | 1 | Teelöffel | |
Mascarpone | 500 | Gramm | |
Muskatnuss gemahlen | ½ | Teelöffel | |
Nelken gemahlen | 1 | Teelöffel | |
Rohrzucker | 150 | Gramm | |
Sahnestreif | 20 | Gramm | |
Salz | - | Teelöffel | |
Schlagsahne (30-33%) | 500 | Mililiter | |
Zimt gemahlen | 2 | Teelöffel |
Rezept
1. Tortenboden vorbereiten
Butter Kekse 200 Gramm • Butter 150 Gramm
Kekse zerbröckeln. Butter zugeben und Teig durchkneten.
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2.
Teig in Tortenform Durchmesser 28 cm drücken. In Kühle geben.
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3. Füllung vorbereiten
Hokkaido Kürbis 500 Gramm
Kürbis putzen, in kleine Stücke schneiden und im Dampf bis weich kochen.
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4.
Mascarpone 500 Gramm • Rohrzucker 100 Gramm • Zimt gemahlen 2 Teelöffel • Nelken gemahlen 1 Teelöffel • Ingwerpulver 1 Teelöffel • Muskatnuss gemahlen ½ Teelöffel • Salz • Ei 3 Stück
Mascarpone mit Zucker in einer Schüssel vermischen. Zimt, gemahlene Nelken, Ingwer, Muskatnuss und eine Prise Salz zugeben. Püree vom Kürbis und Eier zufügen. Vermischen.
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5.
Füllung auf Tortenboden gießen. 1 Stunde bei 170-180°C backen.
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6.
Schlagsahne (30-33%) 500 Mililiter • Rohrzucker 50 Gramm • Sahnestreif 20 Gramm
Schlagsahne mit Sahnestreif schlagen, Zucker zugeben. Ausgekühlten Cheesecake mit Sahne schmieren.
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Guten Appetit!