Marinierter Lachs

1. 

Lachsfilet 400 Gramm

Lachsfilet in eine Schüssel legen. Der Lachs soll den ganzen Boden der Schüssel ausfüllen.

2. 

Salz 2 Teelöffel • Zucker 1 Esslöffel • Dill 2 Teelöffel

Das Filet mit grobkörnigem Salz, Kristallzucker und getrockneten Dille bestreuen.

3. 

Rote Beete 400 Gramm • Weinbrand 1 Esslöffel

Rote Bete fein reiben und in einer gleichmäßigen Schicht auf das Filet verteilen. Mit Brandy betropfen. Die Schüssel schließen und für 3-4 Tage in den Kühlschrank stellen.

4. 

Das Filet vorsichtig aus der Marinade nehmen, die Reste der Marinade mit einem Messer vorsichtig entfernen.

5. 

Das Filet portionieren und in einer Pfanne goldbraun braten.