Gebackene Gänsekeule

1. Vorbereitung der gebackenen Gänsekeule

Gänsekeule 900 Gramm • Salz 1 Teelöffel • Wasser 100 Mililiter

Zwei gebackene Gänsekeule je Stück 450 g waschen, putzen, trocknen und von beiden Seiten salzen.

2. Vorbereitung der Wein-Feige Mischung

Roséwein 100 Mililiter • Feigenmarmelade 20 Gramm • Pflaumen getrocknet 70 Gramm • Honig 2 Teelöffel

Mischung aus Wein, zerquetschten Pflaumen, Marmelade und Honig in einer Schüssel vorbereiten. Bevor Sie den Bratentopf in die Backröhre legen, Gänsekeule mit 2 Teelöffeln der Mischung ablöschen.

3. Backen

Das Fleisch 2 Stunden bei 200° C in elektrischer Backröhre zugedeckt backen.

4. Fertig backen und servieren

Nach 2 Stunden das Fleisch abdecken, noch 45 Minuten bei 150 ° C backen. Während der Backzeit das Fleisch mit der Mischung aus Wein, Pflaumen, Marmelade und Honig ablöschen.