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Quarkkuchen mit Pflaumen

Quarkkuchen mit Pflaumen

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Leckere Kuchen in mährischer Art mit Dinkelmehl.

Rezept,Foto Rezept,Pflaumen,Quark,Kuchen

Kuchen

Koch

Portionen

16

Zubereitungszeit

1 h. 30 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Zutaten

Zutaten

Dinkel Mehl

200

680

Gramm

kcal

Ei

3

264

Stück

kcal

Glattes Mehl

250

868

Gramm

kcal

Glattes Mehl

0

??

kcal

Hefe

40

41

Gramm

kcal

Milch

400

192

Mililiter

kcal

Olivenöl

100

879

Mililiter

kcal

Pflaumen

450

306

Gramm

kcal

Quark

600

702

Gramm

kcal

Rohrzucker

2

80

Esslöffel

kcal

Rohrzucker

80

317

Gramm

kcal

Salz

0

??

kcal

Weizenmehl griffig

250

890

Gramm

kcal

Zimt gemahlen

1

13

Teelöffel

kcal

Zucker

1

21

Teelöffel

kcal

Zucker

50

201

Gramm

kcal

 

Rezept

1. 

Milch 400 Mililiter  Hefe 40 Gramm  Zucker 1 Teelöffel  Glattes Mehl 250 Gramm  Weizenmehl griffig 250 Gramm  Dinkel Mehl 200 Gramm  Zucker 50 Gramm  Olivenöl 100 Mililiter  Salz  Ei 1 Stück

In lauwarme Milch (150 ml) Hefe zerbröckeln, Zucker zugeben und ruhen lassen. Mehl, Zucker, Eier, Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Hefeteig und die restliche Milch zugeben.

In lauwarme Milch (150 ml) Hefe zerbröckeln,...

2. 

Teig kneten und ihn zugedeckt aufgehen lassen.

Teig kneten und ihn zugedeckt aufgehen lassen....

3. 

Pflaumen 450 Gramm  Zimt gemahlen 1 Teelöffel  Rohrzucker 2 Esslöffel

Pflaumen entkernen, in kleine Möndchen schneiden. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Pflaumen entkernen, in kleine Möndchen schneiden....

4. 

Quark 600 Gramm  Ei 2 Stück  Rohrzucker 80 Gramm

Quark mit Eier und Zucker vermischen.

Quark mit Eier und Zucker vermischen....

5. 

Teig in zwei Teile teilen. Beide Teile in Rolle formen. Diese Rollen in 16 gleichen Teilen schneiden. Aus jedem Teil Kugel formen.

Teig in zwei Teile teilen. Beide Teile in Rolle...

6. 

Glattes Mehl

Kugeln ausrollen (Durchmesser 12 cm), auf Backblech mit Backpapier ausgelegt legen.

Kugeln ausrollen (Durchmesser 12 cm), auf...

7. 

Quarkfüllung auf die Kugeln schmieren, nicht aber am Rand. Für eine Kugel gehört cca 1,5 EL der Füllung.

Quarkfüllung auf die Kugeln schmieren, nicht aber...

8. 

Pflaumen auf Quarkfüllung legen. 10 Minuten ruhen lassen.

Pflaumen auf Quarkfüllung legen. 10 Minuten ruhen...

9. 

Dann 20-25 Minuten bei 180° im vorgeheiztem Backofen backen. Gebackene Kuchen mit Zucker bestreuen.

Dann 20-25 Minuten bei 180° im vorgeheiztem...

Guten Appetit!

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