Pflaumenkuchen aus Quark- Dinkelteig

1. 

Vollmilch 100 Mililiter • Glattes Mehl 1 Teelöffel • Zucker 1 Teelöffel • Hefe 20 Gramm

Mehl mit Zucker in ein bisschen lauwarmer Milch vermischen. Zerteilte Hefe zugeben und leicht vermischen. Zugedeckt auf warmem Ort aufgehen lassen.

2. 

Butter 60 Gramm

Butter zerlassen und kühlen lassen.

3. 

Weizenmehl griffig 200 Gramm • Dinkel Mehl 100 Gramm • Quark weich 125 Gramm • Salz 1 Prise • Vollmilch 50 Mililiter • Ei 1 Stück

Beide Mehle, Quark, Ei, eine Prise Salz, Milch und Hefe in Schüssel geben.

4. 

Teig durchkneten und aufgehen lassen.

5. 

Backblech mit Backpapier auslegen. Backpapier auf Arbeitsbrett legen, Teig drauf ausrollen und zurück auf Backblech legen.

6. 

Pflaumen • Zimt gemahlen

Pflaumen waschen, halbieren und Steine entfernen. Pflaumen auf Teig in dicker Schicht legen. Mit Zimt...

7. 

Zucker

...und Zucker bestreuen.

8. 

In der vorgeheizten Backröhre bei 180°C ca. 25 Minuten backen.