Reisauflauf mit Schokoäpfeln

1. 

Rundkornreis 350 Gramm • Milch 1.5 Liter • Vanillezucker 15 Gramm

Reis unter fließendem Wasser waschen. Ihn in Milch mit Zucker kochen bis Sie breiige Konsistenz erhalten. Von Zeit zu Zeit den Reis rühren. Den Brei auskühlen lassen.

2. 

Apfel 1.5 Kilogramm • Zucker 50 Gramm • Kakaopulver 1 Esslöffel

Äpfel schälen und grob reiben. Sie kurz mit Zucker und Kakao in tiefem Topf kochen.

3. 

Puddingpulver Schokolade 40 Gramm • Wasser 100 Mililiter

Pudding mit Wasser vermischen, zu Äpfel zugeben und kochen bis dick. Kühlen lassen.

4. 

Butter 150 Gramm • Puderzucker 125 Gramm

Butter mit Zucker vermischen.

5. 

Eigelb 5 Stück

Eigelbe,...

6. 

...ausgekühlten Reis,...

7. 

Rosinen 80 Gramm

...und Rosinen zugeben.

8. 

Butter • Mehl griffig

Einen tiefen Bratentopf mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Eine Hälfte der Reismischung gleichmäßig aufteilen.

9. 

Äpfel sorgfältig drauf legen.

10. 

Reismischung auf die Äpfel legen. Den Bratentopf schließen und in den vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Danach abdecken und weitere 20 Minuten backen.

11. 

Eiweiße 5 Stück • Puderzucker 50 Gramm • Kokos geraspelt 100 Gramm

Eiweißschnee aus Eiweiße schlagen. Zucker und Kokos einrühren.

12. 

Kokos-Eiweißschnee auf den Auflauf auf 12 Teile schmieren.

13. 

15 Minuten backen. Den Auflauf schneiden, wenn er auf Konsumtemperatur ausgekühlt ist.