Spinat - Muffins

1. 

Blattspinat gefroren 150 Gramm • Glattes Mehl 250 Gramm • Backpulver 2 Teelöffel • Halbhartkäse 70 Gramm • Mozzarella 70 Gramm • Butter 50 Gramm • Milch 200 Mililiter • Salz • Pfeffer schwarz gemahlen • Muskatnuss gemahlen

Eingefrorenen Spinat auftauen lassen und übriges Wasser wegschütten. In einer Schüssel Mehl mit Backtriebmittel, Spinat und geriebenen Käsesorten zerrühren. In anderer Schüssel Eier mit aufgetauter und lauwarmer Butter, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Beide Gemische verknüpfen und umrühren. Falls dieses Gemisch nicht genug salzig ist, kann man noch zusätzlich salzen oder würzen.

2. 

Backrohr vorheizen und den Teig in vorher zubereiteten Backformen verteilen. Die Backformen nicht ganz voll füllen (ca. 2/3 reicht aus). Ebenfalls lohnt sich besser Silikon - Backformen verwenden… Muffins nach dem Backen in solchen Backformen kleben nicht. Falls sie lieber normales Backblech bevorzugen, empfehlen wir vor dem Backen das Backblech noch mit Butter ausfetten und mit Mehl bestreuen.

3. 

Bei mittlerer Stufe ca. 20 Minuten goldbraun backen. Warm servieren.