Schweineschnitzel im Kartoffelmantel

1. Für die Kartoffelmasse:

Kartoffeln 4 Stück • Salz 2 Teelöffel • Milch 1 Deziliter • Ei • Majoran 2 Teelöffel • Knoblauch 3 Zehe • Glattes Mehl 4 Esslöffel • Paniermehl

Kartoffeln schälen, abwaschen und reiben. Anschließend mit Salz, Milch, Ei, Majoran, Mehl und durchgepresstem Knoblauch vermengen. Sollte der Teig zu dünnflüssig werden, kann man zusätzlich 1 - 2 Esslöffel Brösel zugeben. Teig bekommt dann die richtige Konsistenz :)

2. Schweinefleisch zuerst …

Schweinefleisch- Schnitzel 4 Stück • Pflanzenöl

… in Schnitzel schneiden, dünn klopfen, gründlich abwaschen und trocken tupfen. Jedes Stück mit etwas Salz bestreuen. In der Zwischenzeit Öl in der Pfanne heiß werden lassen. Kartoffelmasse nun in die erhitzte Pfanne legen, Schnitzel darauf schön verteilen und anschließend mit restlicher Kartoffelmasse bedecken. Pfanne zudecken und die Schnitzel langsam ausbacken (ca. 20 Minuten). Nach dem Ablauf der angegebenen Zeit aufdecken, die Schnitzel wenden und weiter ca. 10 - 15 Minuten fertig backen.