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Austernpilze in Kurkumasauce

Austernpilze in Kurkumasauce

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Sehr leckere, gedämpfte Austernpilze in feiner Sahnesauce mit Kurkuma. Mit Nudeln, Nockerln oder Reis servieren.

Rezept,Foto Rezept,Austernpilze,Kurkuma,Fleischlose Gerichte

Fleischlose Gerichte

Koch

Portionen

4

Portionsgewicht

276 g

Energie pro Portion

654 kcal

Zubereitungszeit

30 min.

Schwierigkeit

Mittlere

Zutaten

Zutaten

Austernpilze

350

1183

Gramm

kcal

Glattes Mehl

3

53

Teelöffel

kcal

Kurkuma

1

16

Teelöffel

kcal

Kümmel - gemahlen

¼

5

Teelöffel

kcal

Paprika edelsüß

½

8

Teelöffel

kcal

Pfeffer schwarz gemahlen

¼

5

Teelöffel

kcal

Salz

½

0

Teelöffel

kcal

Schlagsahne (30-33%)

250

778

Mililiter

kcal

Sonnenblumenöl

3

405

Esslöffel

kcal

Vollmilch

200

128

Mililiter

kcal

Wasser

150

0

Mililiter

kcal

Zwiebel

80

36

Gramm

kcal

 

Rezept

1. 

Zwiebel 80 Gramm  Sonnenblumenöl 3 Esslöffel

Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anrösten.

Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl...

2. 

Austernpilze 350 Gramm

Austernpilze waschen und schneiden.

Austernpilze waschen und schneiden....

3. 

Salz ½ Teelöffel  Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel  Kümmel - gemahlen ¼ Teelöffel  Paprika edelsüß ½ Teelöffel  Kurkuma 1 Teelöffel

Sie in den Topf zu Zwiebel zugeben, Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Kurkuma zufügen. Vermischen....

Sie in den Topf zu Zwiebel zugeben, Salz, Pfeffer,...

4. 

Wasser 150 Mililiter

...und Wasser zugießen. 20 Minuten unter Deckel dämpfen.

...und Wasser zugießen. 20 Minuten unter Deckel...

5. 

Schlagsahne (30-33%) 250 Mililiter  Vollmilch 200 Mililiter  Glattes Mehl 3 Teelöffel

Sahne mit Milch und Mehl vermischen...

Sahne mit Milch und Mehl vermischen......

6. 

...und die Mehlschwitze zu Austernpilzen gießen.

...und die Mehlschwitze zu Austernpilzen gießen....

7. 

Überkochen.

Überkochen....

8. 

Spätzle sind eine ausgezeichnete Beilage.

Spätzle sind eine ausgezeichnete Beilage....

Guten Appetit!

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