Austernpilze in Kurkumasauce

1. 

Zwiebel 80 Gramm • Sonnenblumenöl 3 Esslöffel

Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl anrösten.

2. 

Austernpilze 350 Gramm

Austernpilze waschen und schneiden.

3. 

Salz ½ Teelöffel • Pfeffer schwarz gemahlen ¼ Teelöffel • Kümmel - gemahlen ¼ Teelöffel • Paprika edelsüß ½ Teelöffel • Kurkuma 1 Teelöffel

Sie in den Topf zu Zwiebel zugeben, Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Kurkuma zufügen. Vermischen....

4. 

Wasser 150 Mililiter

...und Wasser zugießen. 20 Minuten unter Deckel dämpfen.

5. 

Schlagsahne (30-33%) 250 Mililiter • Vollmilch 200 Mililiter • Glattes Mehl 3 Teelöffel

Sahne mit Milch und Mehl vermischen...

6. 

...und die Mehlschwitze zu Austernpilzen gießen.

7. 

Überkochen.

8. 

Spätzle sind eine ausgezeichnete Beilage.