Entenbrust auf Birnen
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151Feine Entenbrust in süß-saurer Birnensauce. Eine echte Delikatesse. Serviert mit Kartoffelpüree.
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Entenfleisch
Zutaten
Zutaten
| Birne | 350 231 | Gramm kcal | |
| Entenbrust | 400 1348 | Gramm kcal | |
| Gewürznelke | 3 ?? | Stück kcal | |
| Paprika edelsüß | ½ 8 | Teelöffel kcal | |
| Pfeffer schwarz gemahlen | 0 ?? | kcal | |
| Rapsöl | 1 135 | Esslöffel kcal | |
| Rosinen | 1 43 | Esslöffel kcal | |
| Salz | 0 ?? | kcal | |
| Wasser | 100 0 | Mililiter kcal | |
| Zitronensaft | 1 4 | Esslöffel kcal | |
| Zucker | 1 21 | Teelöffel kcal |
Rezept
1.
Entenbrust 400 Gramm • Salz • Pfeffer schwarz gemahlen
Fleisch waschen, salzen, mit gemahlenen Gewürzen bestreuen ...
4.
Rosinen 1 Esslöffel • Gewürznelke 3 Stück • Paprika edelsüß ½ Teelöffel • Wasser 100 Mililiter
Die Birnen zum Fleisch zugeben, die Rosinen (oder Preiselbeeren), die Nelken, etwa Paprika und Wasser zugeben.
5.
Abdecken und unter einem Deckel 10-15 Minuten köcheln lassen.
6.
Zucker 1 Teelöffel • Zitronensaft 1 Esslöffel
Das Fleisch herausnehmen, die Birnen zerdrücken und die Nelken herausnehmen. Die Sauce süßen und den Zitronensaft je nach Geschmack nachgießen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit!
