Frühlingsuppe mit Grießklößchen
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Gesunde Gemüsesuppe mit federweichen Klößchen aus ausgeschlagenem Eiweißschnee. Ganz schnell und einfach.
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Gemüse Suppen
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Gemüse Suppen
Zutaten
Zutaten
| Butter | 20 | Gramm | |
| Eigelb | 2 | Stück | |
| Eiweiße | 2 | Stück | |
| Gemüse tiefgefroren | 450 | Gramm | |
| Grieß | 6 | Esslöffel | |
| Hühnerbouillon | 1 | Stück | |
| Kümmel - gemahlen | 1 | Prise | |
| Pfeffer schwarz gemahlen | - | ||
| Pfeffer schwarz gemahlen | 1 | Prise | |
| Salz | 1 | Prise | |
| Salz | - | ||
| Sonnenblumenöl | - | ||
| Wasser | 1.4 | Liter | |
| Würzsalz | 1.5 | Teelöffel |
Rezept
1.
Gemüse tiefgefroren 450 Gramm • Sonnenblumenöl • Salz 1 Prise • Pfeffer schwarz gemahlen • Kümmel - gemahlen 1 Prise • Hühnerbouillon 1 Stück • Wasser 1.4 Liter
Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Gemüse dort eine Weile anbraten. Salzen, würzen, mit Wasser aufgießen, Bouillon dazugeben und ca. 20 kochen lassen.
2. Grießklößchen
Eigelb 2 Stück • Salz • Butter 20 Gramm • Pfeffer schwarz gemahlen 1 Prise
Solange die Gemüse kocht, Teig für Grießklößen zubereiten: Eigelbe zusammen mit Salz und Pfeffer mischen. Zum Schluss noch aufgetaute Butter zugeben.
3.
Grieß 6 Esslöffel • Eiweiße 2 Stück
Schnee aus Eiweißen und Grieß hineinmischen (kann man mehr oder weniger verwenden, alles ist davon abhängig wie dickflüssig der Teig ist). Ca. 10 Minuten stehen lassen (Teig verdickt nach dem Abstehen).
4.
Würzsalz 1.5 Teelöffel
Kurz vor dem die Suppe fertig ist kann man die Suppe mit Würzmischung (Vegeta) verfeinern und die Grießklößen hineingeben. Ca. 3 Minuten noch weiter kochen und zum Schluss mit Petersilienkraut verzieren.
Guten Appetit!